Con la recopilación de aproximadamente unas doscientas veinte recetas auténticas, esta es la colección
definitiva de la cocina vegetariana de todo el mundo. Organizada por áreas geográficas, todos los continentes están
representados, y todos los platos presentados no son tan solo clásicos adaptados para los vegetarianos, sino platos
vegetarianos de siempre, vegetarianos por derecho propio. Sensible a las dificultades a las que se tiene que enfrentar
el cocinero moderno -incapacidad para abastecerse de ingredientes o instrumentos poco usuales y falta de conocimiento
de los métodos culinarios tradicionales-, la autora ha modificado todas las recetas para que se adapten a las cocinas
de hoy en día. Aquí se combina la extensión de las explicaciones, que detallan las propiedades de algunos de los
ingredientes más exóticos, con las entrevistas con expertos reconocidos internacionalmente, que comparten sus consejos
a la hora de comprar y cocinar, para convertir en único este libro. Con una información enciclopédica, fruto de una
profunda investigación y con preciosas fotografías, esta suntuosa colección de recetas vegetarianas está llamada a
convertirse en una clásica obra de referencia y en una interminable fuente de inspiración para los cocineros más
innovadores.
