La revolución en los estilos de vida y en los gustos que ha tenido lugar en
las últimas décadas, ha fomentado un regreso a los orígenes y a la búsqueda
de los placeres más naturales y tradicionales, menos industriales y
masificados. Esta situación ha servido para sacar al whisky malta de su
relativo olvido y ha contribuido al reconocimiento de sus cualidades por
parte de un público cada vez más exigente. El whisky escocés aunque son
numerosos los brebajes que se venden en todo el mundo con ese nombre,
únicamente el destilado que ha sido obtenido y madurado en Escocia bajo unas
estipulaciones y características precisas, debe llevar ese nombre es el
licor más consumido en el mundo y supone un compendio de clima, geografía,
agricultura, ingenio humano e historia escocesa. Brillante pero no ardiente
desvela los secretos del malt whisky, bebida nacional de las Tierras Altas
de Escocia en su forma más pura y tradicional que bajo ningún concepto debe
confundirse con los blended whiskys. El whisky malta más de un siglo
viviendo a la sombra de las famosas marcas de los whiskys mezcla, a las que
hace posibles con tan generosa y silenciosa nobleza que bebemos en la
actualidad, desciende del antiguo licor fuerte de las Tierras Altas y de las
Islas escocesas, que es donde reside el meollo de la auténtica historia del
whisky. El profundo conocimiento de la región permite a Graham David
Robertson ofrecernos la más completa guía ilustrada para adentrarnos en la
historia y secretos de esa compleja y maravillosa bebida, nos enseña a
comprarlo y a beberlo, y nos propone unas cuantas recetas y algunos
itinerarios para visitar las principales destilerías.
