• CUINA DELS MONESTIRS

    BAGES-QUEROL BLANCO, JORDI EL FARELL EDICIONS Ref. 9788417116071 Altres productes de la mateixa col·lecció Altres productes del mateix autor
    En el present llibre, hom podrà conèixer les particularitats de l?alimentació cartoixana de la Catalunya de l?edat moderna, a la vegada que s?endinsarà en la cuina dels monestirs catalans del segle XVIII. El lector trobarà els elements de la cuina que han restat immutables i que formen part de la cu...
    Ancho: 145 cm Largo: 230 cm Peso: 250 gr
    Disponible
    17,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-17116-07-1
    • Data d'edició : 01/11/2018
    • Any d'edició : 2018
    • Idioma : CATALA
    • Autors : BAGES-QUEROL BLANCO, JORDI
    • Nº de pàgines : 144
    • Col·lecció : REBOST I CUINA
    • Nº de col·lecció : 17
    En el present llibre, hom podrà conèixer les particularitats de l?alimentació cartoixana de la Catalunya de l?edat moderna, a la vegada que s?endinsarà en la cuina dels monestirs catalans del segle XVIII. El lector trobarà els elements de la cuina que han restat immutables i que formen part de la cuina tradicional catalana, així com, també, un receptari amb el conjunt de receptes que incorporen els dos llibres de cuina d?Escaladei i de Montalegre. Finalment, hom trobarà un apèndix on podrà aprofundir en el carisma de l?orde i en l?organització d?una cartoixa, tant pel que fa a la comunitat com al monestir. A començaments del segle XVIII, es va escriure el "Llibre molt apte de govern de la Cartoixa de Montalegre", que ha restat inèdit fins a dia d?avui. Aquest manuscrit inclou un calendari anual de les festes significatives que se celebraven i dels plats especials que s?havien de servir, juntament amb les seves receptes. Aquesta part alimentària, que anomenem «llibre de cuina», s?afegeix al conegut Llibre de cuina de Scala-Dei. Ambdós documents, separats per un segle, suposen un important testimoni del sistema alimentari català de l?edat moderna i, en concret, de l?alimentació del clergat regular.

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús de la nostra web. En continuar amb la navegació entenem que s'accepta la nostra política de cookies

Accepto